Caprese

MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Caprese

Ingredienti per 1 persona:

200 g pomodori
100 g mozzarella
4/5 olive o olio evo
Basilico oppure origano a piacere
Sale poco

PROCEDIMENTO:

Questo piatto è un grande classico, potete divertirvi nella composizione gratificandovi con un bell’impiattamento, anche l’occhio vuole la sua parte!

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Uova alla coque

MAGRELLA

MAGRELLA

Ricette light per perdere peso... con gusto!

Uova alla coque

Ingredienti per 1 persona:

2 uova

60 g pane integrale

verdure crude fresche

sale poco

pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

I modi per cuocere le uova alla coque sono due:
potete immergere le uova direttamente nel pentolino con l’acqua fredda e quando inizierà a bollire contate 40 secondi circa, se le uova erano a temperatura ambiente, 1 minuto e mezzo se erano fredde di frigo.
La seconda modalità prevede di immergere le uova in acqua bollente aiutandosi con un cucchiaio per evitare che si rompa il guscio. Fate cuocere le uova 2/3 minuti, se preferite il rosso più cotto potete arrivare fino a 4 minuti ma non di più altrimenti diventerà sodo. Successivamente passate le uova sotto l’acqua fredda qualche secondo, asciugate e togliete la parte superiore del guscio aiutandovi con un coltello. Salate, pepate a piacere e le vostre uova alla coque sono pronte per essere pucciate con il pane e le verdure.

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Frittata di verdure

MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Frittata di verdure

Ingredienti per 1 persona:

2 uova

35 g spinaci in foglie

35 g zucchine

40 g carote

30 peperoni

1/4 cipolla

sale poco

pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate le verdure più dure, carote, zucchine, peperoni e cipolla, da disporre nel cestello per la cottura a vapore aggiungendo un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 12 minuti e in seguito unite gli spinaci che necessitano di minor tempo e fate cuocere un paio di minuti ancora. Mettete da parte e lasciate intiepidire. Successivamente sbattete le uova con una frusta, regolate di pepe e aggiungete le verdure amalgamando bene tutto. Versate in uno stampo da forno rivestito di carta e cuocete a 180°C per circa 20-25 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino per controllare la cottura.

È buona sia appena fatta, che fredda il giorno dopo!

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Polenta con gamberi

MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Polenta con gamberi

Ingredienti per 1 persona:

80 g polenta

180 g gamberi

Sale poco

Pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Per questa ricetta servono dei dischetti o quadratini di polenta. Si possono realizzare seguendo il procedimento di cottura della polenta lasciandola raffreddare in una teglia e successivamente dare la forma con lo stampino; oppure si può fare la stessa cosa con la polenta già cotta.

In seguito prendere i gamberi e in una padella antiaderente arrostirli qualche minuto per lato senza aggiunta di olio, regolando di sale e pepe.

Create a piacere la composizione del piatto e buon appetito!

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Carpaccio di salmone affumicato

MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Carpaccio di salmone affumicato

Ingredienti per 1 persona:

200 g cipolla rossa

60 g salmone affumicato a fette

succo di un limone

2 cucchiaini di olio evo

erba cipollina a piacere

pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa distribuire le fette di salmone su un piatto da portata preferibilmente con i bordi alti. Affettare finemente la cipolla e adagiarla sul pesce, aggiustare di pepe evitando il sale poichè il salmone affumicato è già piuttosto saporito. Spremere il succo di limone e unirlo all’olio per creare un’emulsione con cui condire il piatto. Completare con l’erba cipollina tagliata con le forbici e mettere in frigo per almeno un’ora prima di servirlo.

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Polenta ai funghi

MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Polenta ai funghi

Ingredienti per 1 persona:

80 g polenta cotta
200 g funghi
vino bianco per sfumare
sale q.b.
pepe o peperoncino
erbetta a piacere tipo rosmarino

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa cuocere la polenta a cottura rapida versando la farina poco alla volta in acqua bollente salata e, con l’aiuto di una frusta, mescolare di continuo per una decina di minuti. Fate raffreddare la polenta e stendetela su un foglio di carta forno oppure su una teglia antiaderente, lo spessore deve essere di circa 5 cm. Una volta che si sarà raffreddata ritagliare la polenta con l’aiuto di una formina rettangolare, rotonda o della forma che più si preferisce. Nel frattempo pulire e tagliare a fettine i funghi. Scaldare una padella antiaderente e versare i funghi con un goccio d’acqua e salare. A metà cottura sfumare con il vino e una volta evaporata la parte alcolica, regolare di pepe e aggiungere le erbe aromatiche a piacere. Terminata la cottura adagiare i funghi sulle forme di polenta e gratinare in forno qualche minuto.
Buon appetito!

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Risotto al radicchio rosso

MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Risotto al radicchio rosso

Ingredienti per 1 persona:

60 g riso

200 g radicchio rosso

1/4 cipolla

180 ml brodo vegetale

mezzo bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Tritare la cipolla e farla imbiondire con un goccio d’acqua in un tegame o padella capiente. Aggiungere il riso e dopo averlo fatto tostare qualche minuto sfumare con il vino. Una volta fatta evaporare la parte alcolica aggiungere il brodo, un mestolo per volta fino a coprire. Di tanto in tanto mescolare e aggiungere altro brodo per poter proseguire la cottura. A parte in una padella antiaderente far appassire per 4-5 min il radicchio, aggiustando di sale e pepe. Successivamente aggiungere il radicchio al risotto e terminare la cottura mantecando con il Parmigiano Reggiano per qualche minuto. Da servire ben caldo!

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ricettelight ricetteperperderepeso perderepeso rimanereinforma

Uova sode

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Uova sode

Ingredienti per 1 persona:

2 uova

1 cucchiaio di olio Evo

sale poco

verdure crude di stagione a piacere

PROCEDIMENTO:

In un pentolino con acqua fredda immergete delicatamente le uova e iniziate a contare i minuti di cottura a partire dall’ebollizione: bastano 7 minuti se vi piace il tuorlo cremoso oppure 8/9 se al contrario lo preferite compatto. Al termine scolate le uova e passatele subito in acqua fredda per qualche minuto. Potete condire con olio, sale e a piacere anche con aceto balsamico oppure pepe o peperoncino. Accompagnate le uova con una bella porzione di verdure crude di stagione a vostra scelta.

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platessa impanata ricette di pesce ricette light cotoletta light

Platessa impanata

platessa impanata ricette di pesce ricette light cotoletta light
MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Platessa impanata

Ingredienti per 1 persona:

200 g di filetti di platessa

20 g di pan grattato

mezzo cipollotto

2 rametti di prezzemolo

1 cucchiaio di olio Evo

sale poco

pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Tritare insieme il cipollotto, il prezzemolo e l’aglio. Unire al trito il pan grattato, l’olio, il sale e il pepe, mescolando per amalgamare il composto. Stendere i filetti di platessa, precedentemente sciacquati e tamponati, in una teglia con la carta forno e cospargere il pesce con il trito profumato. Cuocere in forno a 200°C ventilato per una decina di minuti finché i filetti saranno ben rosolati. 

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pollo light magrella ricette

Petto di pollo marinato alla piastra

pollo light magrella ricette
MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Petto di pollo marinato alla piastra

Ingredienti per 1 persona:

120/150 g di petto di pollo

1 spicchio di aglio

rosmarino

salvia

pepe in grani

peperoncino

1 cucchiaio di olio Evo

sale poco

succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettete lo spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili, le foglie di salvia spezzettate, il rosmarino, il pepe in grani, il peperoncino sminuzzato, il succo di limone e un pizzico di sale. Sbattete bene per creare un’emulsione saporita e passate le fette di carne da ambo i lati. In un piatto coperto con pellicola, lasciate riposare il tutto in frigo per almeno mezz’oretta ma se avete tempo anche di più, il sapore dato dalla marinatura sarà più intenso. Al momento della cottura, riscaldate bene la griglia e cuocete il pollo da ambo lati per 5 minuti circa. Servite ben caldo con un filo di olio evo a crudo.

Potete utilizzare questa ricetta per creare la vostra caesar salad, tagliando a listelle il pollo e aggiungendolo a una bella e colorata insalata mista.

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