Pumpkin soup and organic pumpkins on rustic wooden table. Seasonal autumn food - Spicy pumpkin ans carrot soup.
MAGRELLA

MAGRELLA

Ricette light per perdere peso... con gusto!

Vellutata di Zucca

Ingredienti per 1 persona:

Zucca 300g (a dadoni)

1/4 di cipolla

2 cucchiaini di grana

Tarassico (se piace per decorazione)


30 g di crostini pane magro da abbrustolire

PROCEDIMENTO:

Soffriggete la cipolla in poca acqua coprendo con un coperchio, quando sarà trasparente aggiungete la zucca e un po’ d’acqua. Aggiungete il tarassico, aggiustate di sale e pepe poi lasciate cuocere per 30 minuti con coperchio. Trascorso il tempo, prendete un frullatore ad immersione e frullate. Infine unite il grana, un filo d’olio a crudo e i crostini che avrete abbrustolito in forno o nella padella antiaderente.

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