Frittata di verdure

Pulite e tagliate le verdure, disponetele nel cestello per la cottura a vapore, aggiungete un pizzico di sale e lasciatele cuocere per 12 minuti; dopodiché unite gli spinaci e continuate la cottura per un paio di minuti. Mentre le verdure si intiepidiscono procedete sbattendo le uova con una frusta, regolate di pepe e aggiungete le verdure tiepide amalgamando bene il tutto. Versate il composto in uno stampo da forno rivestito di carta e cuocete a 180°C per circa 20-25 minuti. Prima di sfornare la frittata fate la prova dello stecchino per controllare che la cottura sia ultimata.