Lavate l’arancia e affettatela molto fine con un coltello ben affilato eliminando la parte bianca. A seguire pulite la cipolla dalla sua buccia e affettate i finocchi puliti con l’aiuto di una mandolina. Prendete le olive, già sgocciolatele dal loro liquido di conserva e tagliatele a metà.
Stendete a strati su un piatto piano il carpaccio di arancia, cipolla, finocchio e olive.
Il consiglio di Magrella: a questo piatto potete aggiungere una proteina, tipo la seppia tagliata sottile, i gamberi oppure teneri cubetti di pesce spada o tonno, così facendo avremo un piatto light ma completo.
