200 g di filetto di merluzzo (da scongelare) 200 g di broccoli 100 g di patate 100g 1 rametto di maggiorana 1 cucchiaino di olio EVO Sale fino poco Pepe nero a piacere
PROCEDIMENTO:
Scongelate i filetti di merluzzo anche al mattino per la sera così perderanno tutta l’acqua in eccesso. Lessate le patate per circa 30 minuti e poi i broccoli per circa 10 minuti, tritateli grossolanamente con un coltello; schiacciate le patate con uno schiacciapatate in una ciotola. Unite i filetti di merluzzo precedentemente tritati grossolanamente con un coltello. Salate, pepate e poi impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. Con un coppapasta o con le mani leggermente bagnate realizzate i medaglioni e poi cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Concludete con un cucchiaino di olio EVO a crudo.
