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MAGRELLA

Ricette light per perdere peso... con gusto!

Caponata di verdure light

Ingredienti per 1 persona:

200 g di verdure a piacere (ad esempio zucchine, melanzane, peperoni rossi, cipolla rossa, olive nere e capperi)
4/5 olive a porzione

PROCEDIMENTO:

Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, le melanzane e i peperoni. Sbucciate la cipolla e affettatela non troppo sottile. Disponete tutte le verdure in una teglia da forno, aggiungete olive nere e capperi e mescolate bene tutto. Infornate a 180°C per 50 minuti circa, buonissima anche una volta lasciata raffreddare!

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