Carbona Light con Asparagi

Iniziate preparando gli asparagi: tagliate via la base, lavateli con cura, legateli con dello spago da cucina e cuoceteli in acqua bollente salata per 5 minuti. Una volta che saranno cotti scolateli con una schiumarola e buttate la pasta nella stessa acqua di cottura. Intanto che la pasta si cuoce, mischiate in una ciotola, il tuorlo dell’uovo e i due cucchiaini di Parmigiano fino a creare una crema. Pronta la pasta scolatela e unite la crema e gli asparagi, amalgamate accuratamente gli ingredienti e servite.