Gnocchi di Zucca

Cuocete la zucca tagliata a spicchi a 200°C per un’ora circa, poi procedere staccando la buccia e riducendo il resto in purè con l’aiuto di uno schiacciapatate. Amalgamate la zucca con la farina, l’uovo, il sale e lavorate fino a ottenere un impasto compatto. Consigliamo come condimento olio EVO e salvia oppure un sugo di pomodoro.