Orecchiette alle cime di rapa

Iniziate pulendo le cime di rapa. Per farlo, è sufficiente eliminare le foglie interne e prelevare con un coltellino (o con le mani) solo le foglie interne e il fiore. Quindi sciacquatele in acqua fresca, asciugatele e lasciatele da parte. Nel frattempo, riempite una pentola di acqua salata per la pasta e portatela ad ebollizione. Versate le vostre orecchiette e, negli ultimi minuti, aggiungete le cime di rapa. Scolate il tutto con una cottura al dente. Servite infine le vostre orecchiette alle cime di rapa con un filo d’olio EVO.