Salmone e asparagi

La prima cosa da fare è marinare il salmone: mettete il trancio in una pirofila e conditelo con il succo di limone, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Lasciate marinare una decina di minuti per lato. Nel frattempo pulite gli asparagi tagliando la parte finale e pelando il gambo per togliere la parte più dura dal sapore amaro. Una volta lavati potete lessarli in una pentola alta, quando l’acqua bolle aggiungete un po’ di sale e gli asparagi. Cuocete per 13 minuti circa.
Trascorso il tempo della marinatura, fate cuocere i tranci di salmone in padella, dedicando circa 3 minuti per lato.
Una volta pronti, servite il salmone su letto di asparagi, insaporite il piatto con la salsa della marinatura e olio evo a crudo.