Spiedini di salmone

Lavate e asciugate accuratamente le verdure, dopodiché tagliate le zucchine a rondelle sottili e il peperone a pezzi. Tagliate anche il filetto di salmone in pezzi di circa 3 x 4 cm. Munitevi di spiedi di legno lunghi, bagnateli con un po’ d’acqua e iniziate a comporre alternando il salmone alle verdure fino ad esaurimento degli ingredienti. Usate una griglia di ghisa oppure munitevi di una griglia aperta da fornello e cuocete gli spiedini per 10-15 minuti circa, girandoli di tanto in tanto. Aggiustate di sale e servite con un filo di olio EVO a crudo e una spruzzata di limone.