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MAGRELLA

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Ricette light per perdere peso... con gusto!

Uova al tegamino con verdure

Ingredienti per 1 persona:

mezza melanzana
mezzo peperone
1 zucchina
1 scalogno
2 uova
origano
olio evo

PROCEDIMENTO:

Lavate e tagliate le verdure a strisce non troppo sottili.
Saltate lo scalogno velocemente in una padella e poi aggiungete le verdure.
Cuocete quindi con un coperchio e eventualmente aggiungete un po’ di acqua durante la cottura.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete le uova e richiudete con il coperchio lasciando cuocere a seconda dei vostri gusti.
Infine salate a piacere e aggiungete l’origano.

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