Ricette light per perdere peso... con gusto!
Ingredienti per 1 persona:
75 g di lenticchie
3 pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di olio EVO
1 mazzetto di prezzemolo fresco
Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Coprite i legumi con l’acqua e lasciate bollire a fuoco moderato per circa 20 minuti con il coperchio. Trascorso il tempo scolate i legumi e a parte fate soffriggere l’aglio per 1 minuto poi aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati. Aggiungete al soffritto le lenticchie e buona parte del prezzemolo tritato. Mescolate e lasciate rosolare le lenticchie per 1 minuto circa. Aggiungete un bicchiere d’acqua e quando la zuppa avrà ripreso a bollire coprite con un coperchio lasciando cuocere a fiamma moderata per altri 5 minuti, finché la zuppa non avrà assunto un aspetto semi-liquido. Concludete con un cucchiaino di olio EVO a crudo.