Gnocchi di zucca con funghi

Private i funghi della parte terrosa del gambo, sciacquateli rapidamente sotto l’acqua corrente per poi asciugarli accuratamente.
Fate rosolare l’aglio schiacciato in una casseruola con un pò d’acqua e non appena inizia a cuocersi unite i funghi; dopo circa 5 minuti di cottura sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol aggiustando (poco dopo) di sale e pepe. Lasciate cuocere per altri 5 minuti e a fine cottura aggiungete un cucchiaio di olio a crudo.

Versate gli gnocchi di zucca in una pentola colma d’acqua bollente e salata, scolateli nella casseruola non appena emergono in superficie.
Fate passare gli gnocchi nel sugo per appena 2 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato grossolanamente e versateli sul piatto di portata… buon appetito!